Antonio Paoli

Antonio Paoli è professore ordinario di Scienze dell’Esercizio e dello Sport presso il Dipartimento di Scienze Biomediche dell’Università di Padova e Catedrático Extraordinario de Entrenamiento de Fuerza y Nutrición Deportiva y Director de Cátedra presso UCAM - Università Cattolica di Murcia (Spagna) e Leading Foreign Scientist presso la N.I. Lobachevsky State University of Nizhny Novgorod (Russia). Autore di più di 200 articoli pubblicati su riviste internazionali peer reviewed, di 3 monografie e di diversi capitoli di libri, dirige il Laboratorio di Nutrizione e FisioIogia dell’Esercizio (NUTEXlab) presso il Dipartimento di Scienze Biomediche. È past president della ESNS (European Sport Nutrition Society) e della SISMeS (Società Italiana delle Scienze Motorie e Sportive). La sua attività di ricerca negli ultimi anni si è rivolta prevalentemente allo studio degli effetti della dieta chetogenica e del digiuno intermittente sulla salute e sulla performance.